肉末蒸蟹
2019-08-06次瀏覽蟹參堂發(fā)布
正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹不論不怎么做都口感十足，不同的做法有不同的風(fēng)味與特色，這次介紹的做法，是把大閘蟹加上肉末和雞蛋一起蒸，提升了蟹的鮮味，喜歡的朋友可以嘗試一下。
正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹不論不怎么做都口感十足，不同的做法有不同的風(fēng)味與特色，這次介紹的做法，是把大閘蟹加上肉末和雞蛋一起蒸，提升了蟹的鮮味，喜歡的朋友可以嘗試一下。
食材明細(xì)
主料：蟹參堂陽(yáng)澄湖大閘蟹（適量）、雞蛋（適量）、五花肉（適量）
輔料：姜末（適量）、淀粉（適量）
配料：鹽（適量）、白胡椒粉（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、雞精（適量）
口味：咸鮮 工藝：蒸 耗時(shí)：二十分鐘 難度：兩顆星
做法步驟
1、準(zhǔn)備蟹參堂陽(yáng)澄湖大閘蟹，用刷子和清水刷洗干凈；
2、大閘蟹清洗后對(duì)半切開(kāi)；
3、五花肉、姜分別剁成末；
4、肉末里加入雞蛋、姜末、白胡椒粉、淀粉、鹽、生抽、料酒、雞精、色拉油；
5、房號(hào)調(diào)料后將肉末順時(shí)針攪拌均勻，靜置10分鐘；
6、將調(diào)好的肉末均勻碼在盤(pán)子底部；
7、將大閘蟹半只半只豎在肉末上，蒸15分鐘左右，出鍋后撒上蔥花。