海參蒸蛋
2019-08-02次瀏覽蟹參堂發布
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。海參沒有特殊的味道，口感Q彈，因此適合和其他食物搭配來烹調。可以燉湯，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋餅里。是一種非常好搭配的養生食材。同時也是一款溫性的食材，食用不會上火，不會燥熱。
食材明細
主料：蟹參堂遼東野海參（一條）、雞蛋（2個）、溫水（100g）
輔料：生抽（適量）、紅椒丁（少許）、香油（少許）
口味：咸鮮 工藝：蒸煮 耗時：20分鐘 難度：兩顆星
做法步驟
1、海參焯水；
2、雞蛋打入碗內，攪拌均勻后過篩；
3、加入溫水，雞蛋和溫水的比例是1:1。大火燒開轉中小火蒸8分鐘，放入焯水的海參，再蒸3分鐘；
4、撒紅椒丁，淋少許生抽和香油調味